Alimentaria & Hostelco estrena una nova àrea per als productes estrella del canal Horeca
La fleca, pastisseria i cafeteria, nous protagonistes d’Alimentaria & Hostelco 2024
Dedicat a la cafeteria, te, pastisseria, fleca, gelateria, xocolata i complements, el nou espai Coffee, Bakery & Pastry, d’Alimentaria & Hostelco, proposarà l’oferta més completa en productes, serveis, equipament, accessoris i tecnologia d’aquests àmbits clau del canal Horeca. D’aquesta manera, l’esdeveniment reunirà en una àrea especialitzada empreses capdavanteres, i descobrirà les últimes tendències i nous models de negoci mitjançant taules rodones, tasts i demostracions.
Alimentaria & Hostelco obre Coffee, Bakery & Pastry, un nou espai amb el més innovador dels àmbits del cafè, pa i pastisseria gràcies a l’oferta de les principals marques participants, que es complementarà amb activitats realitzades per experts destacats. A més, aquesta àrea té com a objectiu facilitar la trobada entre professionals de la distribució, el retail i el canal Horeca, fomentar l’intercanvi de coneixements, difondre les tendències emergents al mercat i promoure la innovació i el networking a nivell nacional i internacional.
Nombroses marques líders ja han confirmat la seva presència al nou sector, com Alma/Fincafe, Blupura, Bongard, Bridor, Café Árabo, Cafés Baqué, Cafés el Criollo, Cafés el Tostadero, Cafés Novell, Covim, Delicias Coruña, Farinera Coromina, Grupo Alacant, Iberital, La Spaziale, La Tosteria, Le 5 Stagioni, Le Monde des Crepres, Markibar, Massimo Zanetti, Molino Bongiovanni, Molino dalla Giovanna, Molino Denti, Molino Naldoni, Molino Petra, Molino Rivetti, Monbake, Okin, Panibois, Panike, Parber Baking Systems, Pastissart, Rheavendors, Sunmix, Triticum, Twinkle Baker Decor, Wiesheu GMBH, Zeelandia. Entre moltes altres, mostraran els productes i proposaran diverses activitats.
Campions de pa, pizza, cafè i pastissos
Més enllà de l’exposició comercial, en aquesta àrea es programaran experiències com degustacions, tasts i sessions de formació. Entre els esdeveniments destacats hi ha la final espanyola del Campionat Mundial de la Pizza Napolitana, declarada per la Unesco Patrimoni de la Humanitat, i les demostracions de l’equip de fleca format per David Hernández i Roger Vilardosa que van representar Espanya al Mondial Du Pain 2023 .
L’espai estarà animat també per les demostracions de mestres i campions de pastisseria com Yohan Ferrant; el xef pastisser de l’hotel ‘Mandarín Oriental’, Josep Esturi; i el ‘World Chocolate Masters 2022’ Lluc Crusellas, juntament amb el jove i internacionalment reconegut col·lectiu de pastisseria Taula Dolça. Així mateix, s’acolliran interessants taules rodones recolzades per entitats col·laboradores com la Baking School de Barcelona i Sabadell i el Gremi de Flequers de la província de Barcelona.
Així mateix, el sector acollirà exhibicions, tasts i demostracions sobre les tècniques gastronòmiques aplicades a la pastisseria i combinades amb cafè d’especialitat pels professionals del forn d’autor ‘Pa de kilo’ i l’equip del centre formatiu ‘The Coffee Academy’.
Últimes tendències i novetats
Coffee, Bakery & Pastry reflectirà la importància d’aquests sectors, així com les noves tendències i models de negoci. El sector forner és un dels més rellevants del país: amb 45.000 punts de venda propis, satisfà la necessitat diària per individu de 35kg anuals. La producció de pa arriba a les 745.896 tones a l’any, mentre que la de pastisseria i brioixeria ja supera les 203.000 i continua en creixement.
Entre les tendències que es podran veure en aquest nou espai d’Alimentaria & Hostelco destaca la demanda creixent d’aliments més saludables, així com la preferència per opcions amb menys sucre, greix, gluten i carbohidrats, que incorporen fruites com a endolcidors i la tornada a mètodes d’elaboració tradicional amb ingredients ecològics.
Paral·lelament, el cafè també tindrà un paper protagonista. El ‘rei del bar’ és una de les begudes més consumides a Espanya i la segona a tot el món, després de l’aigua. Espanya és, així mateix, un dels primers països d’Europa en producció de cafè torrat i cafè soluble i es preveu que les vendes incrementin un 6,8% aquest any al canal Horeca. La nova àrea mostrarà novetats en maquinària, varietats i especialitats gurmet, així com nous models d’establiments en alça, com les Coffee Bakery.
Tot en alimentació, equips i canal Horeca
Alimentaria & Hostelco, organitzada per Alimentaria Exhibitions – Fira de Barcelona, preveu comptar amb la participació d’unes 3.200 empreses expositores que ocuparan 100.000 m2 nets i 7 pavellons, la pràctica totalitat del recinte Gran Via de Fira de Barcelona. Espera, així mateix, rebre 100.000 visitants professionals, reafirmant el seu lideratge com a principal plataforma impulsora de negocis, internacionalització i networking.
L’oferta dels 600 expositors previstos d’Hostelco, Restaurama i Coffee, Bakery & Pastry ocuparà els pavellons 4, 6 i 7 del recinte de Gran Via. D’aquesta manera, la suma dels dos salons constituirà una plataforma completa enfocada al canal Horeca, un sector de l’economia de gran rellevància ja que suposa el 6,2% del PIB espanyol i dona feina a més de 1,7 milions de persones .
Barcelona, 21 de desembre del 2023
Mª Gloria Dilluvio Bianchi – 932332172
gdilluvio@firabarcelona.com